CURSO DEMOSTRATIVO EL UNIVERSO DEL CHOCOLATE / 24 - 25 NOVIEMBRE 2026

Formación presencial sobre chocolatería. 

Duración 2 días. Horario día 1 y día 2: 10:00 a 14:30 horas

CONTENIDO

- Historia y variedades de cacao.

- Tipos de chocolate y perfiles sensoriales.

- Introducción al temperado y su importancia.

- Ejercicios  y técnicas de atemperado

- Utilidad y limpieza moldes policarbonato

- ⁠Encamisado y Técnicas de pintado de moldes.

- Rellenos duraderos

- Duración de elaboraciones

- Combianción de diferentes texturas

- Elaboración de tabletas personalizadas (con frutos secos, frutas, especias)

- Elaboración de trufas clásicas.

- ⁠Elaboración piezas pequeñas de exposición.

- ⁠Elaboración bombones moldes y cortes.

- Exposición y degustación final de las elaboraciones .