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MANTECA DE CACAO PURA - MYCRYO
17,05 €
37022A
100% Manteca de cacao. Ideal para atemperar chocolate y para aplicaciones saladas.
La manteca de cacao es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros.
Es un ingrediente muy bueno para adaptar la fluidez del chocolate. Si añade entre un 1% y un 8% de manteca de cacao al volumen total de chocolate, lo ablanda, lo que resulta ideal para moldeados y recubrimientos finos o muy finos. Además, hará que el chocolate quede más brillante y crujiente en aplicaciones de confitería moldeada y recubierta
100% Manteca de cacao. Ideal para atemperar chocolate y para aplicaciones saladas.
La manteca de cacao es el resultado de prensar una cuidada selección de habas de cacao tostadas enteras. Tiene una pureza del 100% y presenta un sabor y un color neutros.